（1）沙藏法

選擇符合適當(dāng)場所,用濕沙(含水量以用手捏沙能成團(tuán)、落到地上能散開為合適)將板栗分層堆埋起來。濕沙的用量為板栗的2~3倍。具體做法是在地面或沙坑底部先鋪一層秸稈,再鋪一層厚7~10厘米的濕沙,其上鋪加一層板栗,然后再員沙一層板栗相間堆高,至總高度達(dá)60~70厘米時為止,然后再覆一層沙,厚7~10厘米。為防止堆中的熱不能及時散失出來禾加強(qiáng)通風(fēng),可扎草把插入板栗和沙中。管理上注意表面干燥時要灑水,底部不能有積水。為防止日曬水淋需用覆蓋物(草苫、塑料薄膜等)覆蓋。當(dāng)外界溫度低于0℃時要增加覆蓋物的厚度。)為了提高沙藏的效果,可在沙中加入少量松針以利于通氣,同時松針能散發(fā)出抑菌物質(zhì)而起到防腐作用。由于蛭石、鋸木屑等保濕性較好，生產(chǎn)實(shí)際中以它們?nèi)〈匙涌商岣甙謇醯馁A藏效果

（2）機(jī)械冷藏

將處理并預(yù)冷好的板栗裝入包裝袋、箱等容器，置于冷藏室中貯藏。堆放時要注意留有足夠的間隙，或用貯藏架架空，以保證空氣循環(huán)暢通，使果實(shí)的品溫迅速降低。貯藏期間庫溫應(yīng)保持在-2℃左右，空氣相對濕度85%~90%。板栗包裝時，在容器內(nèi)襯一層薄膜或打孔薄膜袋，對于減少失重效果較好。貯藏期間要定期檢查果實(shí)質(zhì)量變化情況。

（3）氣調(diào)貯藏

氣調(diào)技術(shù)用于板栗儲藏時氧氣濃度為3%~5%/二氧化碳不超過5%，在以上氣體條件下貯藏良好。也有人用1%的氧氣不加二氧化碳也取得了成功。方法多是用厚0.06毫米以上的塑料薄膜包裝板栗，結(jié)合機(jī)械冷藏進(jìn)行簡易氣調(diào)貯藏。